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Skye a alta gastronomia que aquecerá o sabor do inverno
O Skye procura sempre inovar oferecendo a cada nova
temporada, diferentes sugestões de pratos em seu tão apreciado cardápio. E o
Chef Emmanuel Bassoleil, com sua enorme gama de influências gastronômicas, é
quem dá cara ao estilo único do Skye, oferecendo uma incrível e deliciosa
combinação de sabores.
 
Na carta de drinques do Skye, a grande novidade para é o Wasabi
Kin Skye, servido com vodka premium, um leve toque da raiz forte Wasabi e suco
de limão. Por incrível que parece, a mistura de ingredientes é bastante suave e
oferece uma das bebidas mais refrescantes do menu.

O novo cardápio inclui ainda criações inéditas desde as
entradas, passando pelos pratos principais e seguindo pela diversidade das
sobremesas. A "Brandade” de Bacalhau sobre crosta de Batata ao Creme Trufado é
uma delas. Excelente pedida para o inverno, a brandade é uma emulsão de
bacalhau e azeite com batata. E tem o "Big” Carpaccio do Mar, uma excelente
pedida que reúne em um mesmo prato Salmão, Peixe Branco e Polvo ao Vinagrete de Frutas.
 
Nos pratos principais, criações consagradas do chef Emmanuel
Bassoleil, como o Sorrentine de Queijo Cabra e Rúcula com Ratatouille ao
Tempero Provençal, o já conhecido Papillotte de Folha de Bananeira com Linguado
acompanhado de palmito, tomate, ervas frescas e raspas de limão siciliano,
servido ainda com creme de milho, ou então, o Magret de Pato cozido a baixa
temperatura com Purê de batata doce, Palmito pupunha ao molho de pimenta verde
e uvas passas maceradas é uma excelente sugestão.
 
A tão esperada e deliciosa sobremesa não fica para trás em
meio às incríveis novidades. O tradicional Mini-Churros servido com doce de
leite morno continua no cardápio, ganhando agora a companhia do Trufado
Choco-laranja, um delicado mousse feito com o delicioso chocolate Valrhona com
zeste de laranja aromatizada e licor de Grand Marnier, servido com sorvete de
chocolate e laranja, uma incrível combinação de sabores. E tem ainda o Zabayone,
uma sobremesa italiana feita com gema de ovo, açúcar e vinho Jerez acompanhado
de frutas frescas e sorvete de frutas do bosque.
 
Serviço
 
Restaurante Skye – Hotel Unique
Av. Brig. Luiz Antônio, 4700 – Jardim Paulista.
Tel.: 3055-4702
 
Press/Image Holofote
Categoria: Sabores | Visualizações: 799 | Adicionado por : netoangel | Tags: unique, Skye | Ranking: 0.0/0
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