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Restaurante Emiliano apresenta Menu Primavera Verão

Produtos orgânicos, biodinâmicos, saborosos e desconhecidos... Essas são as novidades do novo menu primavera verão do Restaurante Emiliano, que traz além dos tradicionais pratos premiados do cardápio, novidades principalmente quando se trata de ingredientes.


No menu , o chef José Barattino, através do projeto de "Sustentabilidade na cadeia de produção”, resgata opções da gastronomia que há tempos já não se ouvia falar como o feijão guandu, a raiz de lírio do brejo, a gavinha e a serralha.

Entre as sugestões de entrada, Ovo pochê com torrada de sardinhas assadas, tomate em conserva e salsinha e, para quem procura um prato mais leve, a sugestão são as Vieiras marinadas ao manjericão, chuchu, gavinhas e azeite Manni e azeite biológico italiano.


Como todas as massas no Emiliano, o novo Ravióli de galinha d’angola, caldo defumado de aves e cebolinha é artesanal, feito na própria cozinha com farinha 00 - um prato que surpreende os paladares mais apurados! Nas carnes, o destaque fica com o Stinco de cordeiro braseado, cevadinha e cenoura com especiarias, cuja carne macia devido ao seu modo de preparo e com o tempero na medida certa forma uma excelente combinação com a cevadinha.


O inovador  chef  Arnor Porto surpreende com a sobremesa Canolo de chocolate Macaé e Gianduia com tartar de manga e flor de sal Bali, em que utiliza pela primeira vez, chocolate Valrhona preparado a partir de grãos 100% brasileiros.



Restaurante Emiliano:


Rua Oscar Freire, 384 – Jardins. Tel. 11 30684390 –


 www.emiliano.com.br


Horários: Café da manhã – diariamente das 6h às 11h / Almoço – seg. a sáb. das 12h às 15h / Jantar – diariamente das 19h às 24h / brunch – dom. das 11h às 16h / Cartões: todos. Capacidade 46 lugares / Estacionamento: gratuito.Champagne Bar & Caviar – das 8h à 1h, diariamente.


 Menu completo no site:


www.emiliano.com.br.


Fonte e foto Gina Comunicações

Categoria: Sabores | Visualizações: 827 | Adicionado por : netoangel | Tags: restaurante, luxo, sabor, Emiliano | Ranking: 0.0/0
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