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Receita de Stollen by Panex

Para mostrar que as novas tecnologia são capazes de
aperfeiçoar até delícias centenárias, a Panex AirBake oferece a receita do
Stollen, considerado uma obra-prima da panificação alemã e repleto de variações
– cada uma com seus segredos, passados de geração para geração. Preparado com a
novíssima assadeira Panex AirBake, o Stollen fica mais macio e o pão não queima
na parte de baixo, graças à tecnologia exclusiva do produto, a AirBake, que
traz o inédito colchão de ar localizado entre as duas lâminas de alumínio das
assadeiras. Durante o uso, o calor aquece a primeira lâmina e, na sequência, é
transferido para o colchão de ar, que mantém a temperatura estável da segunda
lâmina, que está em contato direto com o alimento. Além disso, a assadeira
conta com o novo revestimento antiaderente Expert Pro – com camadas reforçadas
– e o Fundo Ultra – relevo no fundo da fôrma que permite maior retenção do
calor, acelerando o processo de aquecimento do colchão de ar e diminuindo o
tempo de cozimento dos alimentos.

O lançamento das assadeiras Panex AirBake – disponíveis em
três diferentes versões (rasa, funda e para pizza) – é a inovação da Panex no
segmento de bakeware. Com tecnologia de ponta, a linha oferece benefícios
inéditos para os consumidores brasileiros, garantindo alimentos com cozimento
homogêneo, sem queimar, mesmo quando necessitam de um longo tempo de
permanência no forno. A solução de assadeiras Panex AirBake inclui também o
sistema de revestimento antiaderente Expert Pro, que não deixa os alimentos
grudarem e facilita a limpeza.

 

STOLLEN

Dificuldade: Pouca

Custo: Baixo

Preparo: 40 min

Cozimento: 20 min

Porções: 6

Valor Calórico: 600 Kcal/porção

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

¾ xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

3 gotas de aroma de baunilha

3 gotas de aroma de amêndoa

3 gotas de aroma de limão

1 colher (chá) de rum

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de noz-moscada em pó

1 ovo

3½ colheres (sopa) de margarina

125 g
de ricota

½ xícara (chá) de passas escuras sem sementes

½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes

½ xícara (chá) de amêndoas sem pele processadas

2 colheres (sopa) de cidra ou casca de laranja cristalizada
processada

manteiga derretida para pincelar

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparo

Coloque os ingredientes da massa, na ordem indicada, na
tigela da batedeira, apenas para misturá-los. Ponha essa massa sobre a mesa e,
se estiver pegajosa, misture um pouco mais de farinha de trigo. Achate a massa
levemente, dando-lhe formato alongado. Afunde no meio com o rolo e dobre um
lado por cima do outro. Coloque o stollen sobre uma assadeira untada e forrada
com papel-manteiga. Asse em forno préaquecido a 160ºC, por 20 minutos, aproximadamente,
ou até o stollen ficar corado. Retire do forno, pincele com a margarina
derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica

Com esses ingredientes, você pode preparar três stollens
para presentear. Embale a gosto.


Apreciem esse alto requinte sem moderação, o bem estar e glamour da Panex elevando o alto nível das suas receitas.

Angel News by Neto Angel

 

Fonte e foto Ketchum

Categoria: Sabores | Visualizações: 999 | Adicionado por : netoangel | Tags: PANIFICAÇÃO ALEMÃ, A OBRA PRIM, tradicional, novíssima, tecnologia, STOLLEN, Panex AirBake, receita, forma | Ranking: 0.0/0
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