#relacoespublicas #rp #rpmoda #pr #publicrelations » 2010 » Maio » 3 » BISTRÔ VOILÀ A FRANÇA MAIS PERTO DE VOCÊ
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BISTRÔ VOILÀ A FRANÇA MAIS PERTO DE VOCÊ

Considerado um achado pelos novos frequentadores, o Voilà pode atender quem busca o tradicional e o mais elaborado da cozinha francesa. As entradas, pratos, sobremesas, sanduíches e aperitivos do Chef Gustavo Maia são apresentados na diversidade certa. Para jantar ou petiscar, a noite é bem romântica no Voilà, à luz de velas e música ambiente. As mesas na calçada também inspiram um vinho branco refrescante nas noites de calor.

 

A carta de vinhos contempla uma seleção dos 40 melhores rótulos e podem acompanhar os itens que vão da entrada à sobremesa.  Para começar, o couvert com 5 diferentes tipos de pães feitos na própria casa são de desmanchar na boca: entre pesto, focaccia, cebola, calabresa e queijo esses pãezinhos caseiros são servidos com pastas como a de manteiga com ervas e o patê de chévre. A Salada de folhas com carpaccio de abobrinha e o queijo Chévre envolto no presunto Parma com balsâmico reduzido é uma ótima opção de entrada ou para quem optar por algo mais leve.

 

Se a vontade é de comer algo mais prático ou rápido, o bistrô oferece o Panini de filet mignon, com shitake e mussarela de bufala no pão gratinado acompanhado de salada, além dos tradicionais Croque-Madame e Croque-Monsieur. Os sanduíches são uma boa pedida para quem quiser tomar uma cerveja ou um suco, assim como os mini pastéis de queijo brie  acompanhados de geleia de pimenta e de damasco conseguem ser simples e extremamente saborosos.

 

Dos pratos elaborados, um dos destaques é o Confit de pato caramelizado com molho de licor de Cassis e amêndoas, trifásico de gelatina de pato com cogumelos e foie grás, acompanhado de batatas selvagens. Das carnes mais fortes, o Carré de cordeiro assado em crosta de ervas com couscous marroquino, mini cebolas glaceadas, aspargos verdes grelhados e gelatina de menta no molho de Cognac. Dos Mignons, o que chama atenção é o Mignon de porco na manteiga de gengibre e alho ao ponto rosado que combina um purê de berinjela, batatas selvagens e molho balsâmico.

 

Se a pedida é a carne branca, os deliciosos Camarões rosas e vieiras grelhados,  pupunha salteado com shitakes e aspargos grelhados em vinagrete de laranja e capim limão ou o Pescado do dia (sempre branco e de mar), com cogumelos e abobrinha na manteiga de sálvia, juliennes de legumes, gratin de batatas e molho de Limoncello, apresentam combinações harmoniosas e saudáveis.

 

As sobremesas do Voilà são a "cereja do bolo” ou melhor, o crème brûlée da casa. As apresentações artesanais dão pena de desfazer mas ao experimentar, acabam num frenesi. Além do próprio Crème Brûlée tradicional, os Quenelles de chocolate com crème anglaise e crocante de massa philo são de encantar. Os Crêpes flambées au Cognac, acompanhados de calda de morango são ótimos para quem quer variar do chocolate.

           

No andar de cima do restaurante, há estações equipadas para o curso de Atelier Gastronômico do chef Alexandre De Divitis. Os alunos aprendem pratos que vão do simples ao sofisticado, com orientação desde a hora da compra na  escolha de uma carne, à sua melhor forma do preparo.

 

 

Bistrô Voilà


Alameda Itu, 1088
Jardim Paulista - São Paulo - SP
Fone: 11 2613.8703

 

Horário de Funcionamento

 

Almoço
Segunda a sexta-feira: Almoço Executivo das 12h às 15h30
Sábado: 12h às 17h

Jantar
Terça a quinta, das 19h às 24h

Sexta e Sábado das 19h30 às 01h

 

Estacionamento NetPark

Rua Augusta 2146

Convenio com desconto

 

 

 Fonte e foto Miki Malka

 

Categoria: Sabores | Visualizações: 683 | Adicionado por : netoangel | Tags: jardins, BISTRÔ VOILÀ, charme, joga | Ranking: 0.0/0
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