14:50 BISTRÔ VOILÀ A FRANÇA MAIS PERTO DE VOCÊ | |
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Considerado
um achado pelos novos frequentadores, o Voilà pode atender quem busca o
tradicional e o mais elaborado da cozinha francesa. As entradas, pratos,
sobremesas, sanduíches e aperitivos do Chef Gustavo Maia são apresentados na
diversidade certa. Para jantar ou petiscar, a noite é bem romântica no Voilà, à
luz de velas e música ambiente. As mesas na calçada também inspiram um vinho
branco refrescante nas noites de calor. A carta de
vinhos contempla uma seleção dos 40 melhores rótulos e podem acompanhar os
itens que vão da entrada à sobremesa.
Para começar, o couvert com 5 diferentes tipos de pães feitos na própria
casa são de desmanchar na boca: entre pesto, focaccia, cebola, calabresa e
queijo esses pãezinhos caseiros são servidos com pastas como a de manteiga com
ervas e o patê de chévre. A Salada de folhas com carpaccio de abobrinha e o
queijo Chévre envolto no presunto Parma com balsâmico reduzido é uma ótima
opção de entrada ou para quem optar por algo mais leve. Se a vontade é de comer algo
mais prático ou rápido, o bistrô oferece o Panini de filet mignon, com shitake
e mussarela de bufala no pão gratinado acompanhado de salada, além dos
tradicionais Croque-Madame e Croque-Monsieur. Os sanduíches são uma boa pedida
para quem quiser tomar uma cerveja ou um suco, assim como os mini pastéis de
queijo brie acompanhados de geleia de
pimenta e de damasco conseguem ser simples e extremamente saborosos. Dos pratos
elaborados, um dos destaques é o Confit de pato caramelizado com molho de licor
de Cassis e amêndoas, trifásico de gelatina de pato com cogumelos e foie grás,
acompanhado de batatas selvagens. Das carnes mais fortes, o Carré de cordeiro assado em
crosta de ervas com couscous marroquino, mini cebolas glaceadas, aspargos
verdes grelhados e gelatina de menta no molho de Cognac. Dos Mignons, o que
chama atenção é o Mignon de porco na
manteiga de gengibre e alho ao ponto rosado que combina um purê de berinjela,
batatas selvagens e molho balsâmico. Se
a pedida é a carne branca, os deliciosos Camarões
rosas e vieiras grelhados, pupunha
salteado com shitakes e aspargos grelhados em vinagrete de laranja e capim
limão ou o Pescado do dia (sempre branco e de mar), com cogumelos e
abobrinha na manteiga de sálvia, juliennes de legumes, gratin de batatas e
molho de Limoncello, apresentam combinações harmoniosas e saudáveis. As
sobremesas do Voilà são a "cereja do bolo” ou melhor, o crème brûlée da
casa. As apresentações artesanais dão pena de desfazer mas ao experimentar,
acabam num frenesi. Além do próprio Crème Brûlée tradicional, os Quenelles
de chocolate com crème anglaise e crocante de massa philo são de
encantar. Os Crêpes flambées au Cognac, acompanhados de calda de morango
são ótimos para quem quer variar do chocolate. No andar de cima do
restaurante, há estações equipadas para o curso de Atelier Gastronômico do chef
Alexandre De Divitis. Os alunos aprendem pratos que vão do simples ao
sofisticado, com orientação desde a hora da compra na escolha de uma carne, à sua melhor forma do
preparo.
Bistrô Voilà Alameda Itu, 1088 Horário de Funcionamento Almoço Sexta e Sábado das 19h30 às 01h Estacionamento NetPark Rua Augusta 2146 Convenio com desconto | |
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