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| 19/01/10, 19:53 | |
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Fácil de preparar e altamente nutritiva, uma vez que a quinua é rica em Ômega 3 e 6 – que atuam na redução do LDL, o colesterol ruim – e é um carboidrato de baixo índice glicêmico com 23% de proteínas de alto valor biológico, o que significa que é bastante aproveitada pelo organismo humano. Ingredientes 1 xícara de chá de RÁRIS® Quinua em Grãos 2 cubos de caldo de legumes 2 e ½ xícaras de água 300g de peito de frango desfiado 1 colher de café de cúrcuma 2 a 3 tomates picados sem as sementes 1 pimentão amarelo picadinho bem pequeno Cebolinha picadinha 3 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Coloque em uma panela o frango, cubra com água, acrescente um cubo de caldo de legumes e deixe cozinhando por 20 minutos. Retire o frango da água e tempere com sal, pimenta do reino, cúrcuma e desfie. Para facilitar você pode passar no processador de alimentos também. Em outra panela coloque as duas xícaras e ½ de água com o caldo de legumes. Depois de ferver acrescente o RÁRIS® Quinua em Grãos e deixe cozinhar por 20 minutos. Passado este tempo ainda deverá ter um pouco de água na panela, mesmo assim desligue o fogo para que os grãos continuem absorvendo a água. O grão de quinua deverá estar transparente na borda (com o gérmen ainda ao redor) e branquinho no centro. Em outra panela coloque o azeite e refogue o pimentão. Espere até o pimentão começar a murchar e acrescente os tomates, a cebolinha picada e o frango desfiado. Misture bem para harmonizar os sabores. Com uma escumadeira retire a quinua da panela e escorra, caso ainda tenha excesso de água. Misture delicadamente para manter os grãos de quinua íntegros. Tempere com sal e pimenta a gosto e, se necessário, acrescente também um pouco de azeite de oliva. Fonte LVBA | |
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