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| 07/01/10, 11:33 | |
Bar des Arts-La Tambouille Entradas Fundo de Alcachofra com Ratatouille de Legumes e Salada de Brotos e Flores Carpaccio Tradicional à Parisiense com Brunoise de Queijo Brie. Salada Caprese com Misto de Cogumelos Frescos Pratos Principais Ravióli de Mozzarella de Búfala com Tomate Concassé e Pesto de Rúcula Filet de Linguado grelhado com Panache de Legumes e Frutas Vitelo de Leite assado ao forno à lenha com Tagliatelle de Vegetais Sobremesas Frutas Frescas da Estação Sorvete de Fromage Blanc com Goiabada da Fazenda * No Bar des Arts - Servido no jantar e La Tambouille – no almoço. Eñe Entrada Tartar de Vieiras ao Perfume de Cítricos e Calda de Beterraba Prato Principal Sobremesa *Almoço e Jantar Freddy Entradas Salada Verde Vichyssoise (Sopa Fria de Alho Poro) Pratos Principais Vitelo Assado servido com Creme de Espinafre Poisson Grillé – Filet de Linguado servido com Legumes Sobremesas Creme de Papaia Frutas da Época * Almoço e jantar Quattrino Entrada Salada Cesar Creme de legumes com Gengibre Prato Principal Salmão com Legumes grelhados e Arroz 7 Cereais Sobremesa Manjar de Coco Fresco com Calda de Damasco Frutas da Estação * Almoço e jantar Sallvattore Entrada Lula grelhada com Redução de Laranja e Gengibre Prato Principal Risotto de Linguado, Azedinha e Limão Sobremesa Semifreddo de Mascarpone com Chocolate Amargo *Almoço e jantar Sassá Sushi Entradas Carpaccio de salmão ao molho de maracujá e shoyu Carpaccio de salmão marinado no azeite quente a alcaparras Lulas frescas ao molho de gengibre Sunomono máster com frutos do mar Tartar de atum com foie grãs e ovas de salmão ao molho ponzo Pratos Principais Ceviche Atum selado com gergelim, leve toque de pimenta dedo-de-moça e ervas frescas Lula defumada com ovas de massago wassabi Sashimis: vieras e ovas de tainha, servidas no gelo Nigiris: toro, barriga de salmão, tako, enguia e bartamana de tubarão, uni e ikamaki Sashimis: salmão host e peixe branco com limão Kaguiague: tempura de legumes e frutos do mar Robata de shimeji com bacon ao molho tare Sobremesa Mousse de Chocolate e Wassabi com Tempurá de Frutas Obs: O cliente pode pedir quantas entradas e pratos quiser * Jantar Thai Gardens Entradas Kai Satee - Finos Espetos de Peito de Frango grelhado e marinado no Leite de Coco e Ervas Milho Tood - Preparado de Camarão, Lula e Raiz de Coentro misturado com Milho Frito e Crocante Pratos Principais Camarões ao Curry Amarelo - Camarões ao Curry Amarelo com Pimentões, Champignon, Cebola e Aipo Res Kratian - Salteado de Carne Bovina no Azeite com Alho e Cebola, aromatizado com Erva Cidreira Acompanhamento Thai Hom Mali - Arroz perfumado com Jasmim Sobremesas Pudim de Leite de Coco - Cremoso Pudim de Leite de Coco coberto com Calda de Caramelo Kanom Wan - Banana Cozida com Leite de Coco * Almoço e Jantar Torero Valese Entradas Queijo Chevré ao Pesto de Manjericão, Lulas e Mariscos ao Balsâmico, Tomate Catalão e Azeitonas Chilenas com Cesta de Pães Caseiros e Grissinis Tapas – Mais de 20 sabores à escolha Pratos Principais Paella a Arroz de polvo e camarão à moda Torero Medalhão de Filet Mignon ao Molho de Cogumelos Silvestres com Brandade de Legumes e Chips de Mandioquinha Sobremesas Torta Barcelona - Torta Gelada com Bolacha de Amêndoas, Chocolate Branco, Chocolate Meio Amargo e Farofa Frutas da Estação * Jantar Picchi Restaurante Entradas Carpaccio de peixe espada ao vinagrete de limão siciliano Pratos Principais Spaghettini ao gorgonzola e mariscos Sobremesas Semifredo al café e castanhas do Pará *Almoço e Jantar Porto Rubaiyat Buffet Porto Rubaiyat (com receitas brasileiras e do mediterrâneo) Mesa de Antepastos variados Entradas: Mesa de Pratos Frios Saladas de Folhas Verdes, Salmão Defumado, Aspargos, Salpicão de Frutos do Mar, Torre de Tomates com Mussarela e Mexilhões a Vinagrete. Pratos Principais: Pirarucu Fresco ao Leite de Castanha Bobó de Camarão Pescada Amarela ao Molho de Maramanga Moqueca de Surubim Arroz Branco e de Chicória Paella Marinera Robalo ao molho Meuniére Lula em Su Tinta Purê de batata com espinafre Lasanha de frutos do mar Peixes brasileiros de rio grelhados (Pirarucu, Filhote e Costelinha de Tambaqui) Sobremesas: Buffet de Sobremesas com Doces Variados e Frutas da Estação. * Almoço e jantar.
Fonte e foto Gina von Hertwig Comunicações | |
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