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JANTAR DOM PÉRIGNON EM HOMENAGEM À ALEX ATALA
20/05/10, 15:32

JANTAR DOM PÉRIGNON EM HOMENAGEM À ALEX ATALA

 

Enólogo de Dom Pérignon, Vincent Chaperon, conduzirá degustação inédita no D.O.M.

 

Dom Pérignon celebra a 18ª colocação do D.O.M., do chef Alex Atala, na lista do The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards 2010. Para isso, prepara uma experiência inesquecível e inédita, pela primeira vez aberta ao público. Uma degustação conduzida pelo enólogo de Dom Pérignon, Vincent Chaperon, que apresenta as três faces do champanhe: Dom Pérignon safra 2000, Dom Pérignon Rosé safra 1998 e o recém-lançado Dom Pérignon Œnothèque safra 1995, um rótulo muito especial e com uma partida de apenas 60 garrafas.

 

São apenas 18 lugares na Sala Privée do restaurante, onde, além dos três rótulos mais emblemáticos de Dom Pérignon, poderão saborear um menu exclusivo, elaborado pelo próprio chef Alex Atala, especialmente para acompanhar esta degustação única. Todas as louças foram trazidas da França especialmente para a celebração.

 

Menu

 

1ª Entrada: Ouriço, algas e bacuri

Harmonização: Dom Pérignon safra 2000

 

2ª Entrada: Siri mole com manteiga de garrafa e priprioca

Harmonização: Dom Pérignon safra 2000

 

1º prato: Fettuccine de palmito, manteiga, sálvia, queijo parmesão e pó de pipoca

Harmonização: Dom Pérignon Œnothèque safra 1995

 

2º prato: Filé mignon de javali com toffee e baunilha

Harmonização: Dom Pérignon Œnothèque safra 1995

 

3º prato: Aligot

Harmonização: Dom Pérignon Rosé safra 1998

 

Sobremesa: Priprioca – ravióli de limão e banana-ouro

Harmonização: Dom Pérignon Rosé safra 1998

 

D.O.M. e Dom Pérignon

 

D.O.M. e Dom Pérignon constroem uma história juntos desde 2008, o maior chef do Brasil e o maior champanhe de todos os tempos. Alex Atala nomeou o seu D.O.M. inspirado na máxima beneditina "Dominus, Optimus, Maximus” e, mais do que uma simples coincidência, o criador do champanhe, Dom Pierre Pérignon, foi um inovador monge beneditino.


Jantar Dom Pérignon em homenagem à Alex Atala

 

Local: Sala Privée do D.O.M. Restaurante – Rua Barão de Capanema, 459, Cerqueira César, São Paulo/ SP.

Data: 25 de maio de 2010

Horário: 21h

Informações e reservas com Karina Pellegrine

Tel.: (11) 9149-3919 / email: domperignon@lvmh.com.br

* Apenas 18 lugares

* Reservas com pagamento antecipado

* Estacionamento com manobrista no local

 

Fonte Index

 

 

 

Adicionado por : netoangel | | Tags: JANTAR, homenagem, DOM PÉRIGNON, Alex Atala
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