#relacoespublicas #rp #rpmoda #pr #publicrelations » 2014 » Julho » 18 » Lancel num dia na vida de David Toutain
16:28 Lancel num dia na vida de David Toutain | |
| Terroirs d'avenir 07:00 A abordagem e a forma como eles operam, concentrando-se na promoção de produtos de qualidade, produzidos por pequenos agricultores empenhados em salvaguardar o sabor, foi o que imediatamente me atraiu. Eles oferecem produtos incomuns, e é sempre um grande prazer entrar e olhar para a produção sazonal, para ter em seus aromas e sabor de frutas e legumes perfeitamente maduros com sabor incomparável. A cozinha requintada é primeiro e acima de tudo, baseada em produtos excepcionais. David Toutain restaurante 11:00 O meu restaurante ... Ele viu a luz do dia depois de mais de um ano de viagens e reflexão e, sobretudo, depois de anos de trabalho duro e sonhos. Eu queria que refletissem o meu ethos, mas também, o meu ser único, e para que os clientes se sintam em casa aqui. Eu escolhi materiais naturais e não tratados, como madeira, cimento, bronze e terracota. Seis meses após a abertura, o lugar começou a ganhar vida: os rangidos de piso e as coisas ganharam uma pátina ... É o meu refúgio, onde eu gosto de passar tempo com minha equipe e meus clientes; é um lugar de partilha, troca de ideias e para os desafios. Minha cozinha gira em torno do produto utilizado. O Café Central 16:00 Esta brasserie está localizada na rua Cler onde moro com minha esposa e filho. Para mim, este é um lugar simbólico, com uma história: Eu costumava ir lá para um encontro romântico, para uma bebida ou jantar, em seguida, ele se tornou meu segundo escritório. Durante o trabalho de construção em meu restaurante eu tinha todos os meus compromissos lá. É agora parte da minha rotina: no período da tarde eu levo o meu filho lá para um chocolate quente ou um suco de frutas, depois da escola. É um momento precioso para nós dois. As margens do rio Sena 18:00 Eu realmente amo os novos jardins que foram projetados ao longo do aterro Sena, onde você pode respirar a fragrância de menta, sálvia Andina e verbena, cheirar as flores e ver as plantas crescerem assim como as estações passam. A apenas poucos passos do meu restaurante, o cais proporciona maior espaço para as pessoas e as plantas também. Eu gosto de mergulhar na natureza por alguns momentos antes de se juntar a minha equipe para o próximo turno. É um lugar agradável, onde eu gosto de recarregar minhas baterias. Mas foi nas montanhas com Marc Veyrat que David passou por uma "experiência extraordinária", com um chef que ele chamou de o seu "Filho espiritual", aprendendo os sabores de ervas e flores e como cozinhá-los, e todas as coisas boas que brotam da terra. Ele já estava tecnicamente realizado, mas os sabores e cores de sua cozinha estavam ainda embrionários. Era a hora de David parar e descobrir o mundo, e aprender sobre outras cozinhas. Ele decidiu deixar para a Espanha (Mugaritz) e, em seguida, ir para New York (Corton) A chegada de seu filho em 2010, levou-o a retornar à França com um plano para abrir um restaurante estilo bar-gourmet. A Substância Agapé reflete o seu caráter: um restaurante de vanguarda, com uma atmosfera que é ao mesmo tempo é moderno e acolhedor e muito preciso em técnicas de cozinha que mostram a excelência do produto.  by #Lancel | |
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